Sodium Benzoate Granulaire de Qualité Alimentaire - Conservateur Sûr et Efficace pour les Aliments

Introduction à la préservation par le benzoate de sodium

Le benzoate de sodium (E211) est l'un des conservateurs alimentaires les plus utilisés et rentables dans le monde, apprécié pour ses propriétés antimicrobiennes exceptionnelles et son acceptation réglementaire. Notre benzoate de sodium de qualité alimentaire granulaire offre aux fabricants une solution de préservation de qualité supérieure qui inhibe efficacement la croissance des levures, des moisissures et des bactéries dans les produits alimentaires et de boissons acides. La forme granulaire offre des caractéristiques de manipulation supérieures par rapport aux alternatives en poudre, ce qui la rend idéale pour la production alimentaire à grande échelle.

Spécifications clés du produit

• Formule chimique: C₇H₅NaO₂

• Pureté: ≥99,5 % de qualité alimentaire

• Apparence: Cristaux granulaire blancs et fluides

• Solubilité: Très soluble dans l'eau (62,7g/100ml à 20°C)

• Efficacité du pH: Activité optimale dans des conditions acides (pH 2,5-4,5)

• Certifications: Conforme aux normes FCC, USP, UE (E211) et FDA (21CFR184.1733)

Mécanisme scientifique de préservation

Le benzoate de sodium exerce ses effets antimicrobiens par plusieurs voies biochimiques:

1. Acidification intracellulaire: Dans des environnements acides, il se transforme en acide benzoïque qui pénètre dans les cellules microbiennes et abaisse le pH interne

2. Inhibition enzymatique: Perturbe les enzymes métaboliques critiques dans les micro-organismes

3. Stress oxydatif: Interfère avec les systèmes de production d'énergie microbienne

Efficace contre:

• Levures (y compris les espèces de Saccharomyces)

• Moisissures (Aspergillus, Penicillium)

• Bactéries (particulièrement les espèces tolérantes aux acides)

Applications principales dans l'industrie alimentaire et des boissons

1. Conservation des boissons (application la plus significative)

• Boissons gazeuses: Essentiel pour les boissons gazeuses (utilisation typique 0,03-0,1%)

• Jus de fruits: Protège contre la fermentation (en particulier dans les jus d'agrumes)

• Eaux aromatisées: Maintient la stabilité dans les eaux améliorées à faible pH

• Sirops et concentrés: Préserve la qualité dans les formulations à forte teneur en sucre

2. Produits alimentaires acides

• Légumes marinés: Standard dans les marinades et les condiments à base de vinaigre

• Vinaigrettes: Critique pour les vinaigrettes émulsifiées et de style vinaigrette

• Sauces & Condiments: Protège le ketchup, la moutarde et d'autres sauces acides

• Préparations de Fruits: Utilisé dans les confitures, les garnitures de tartes et les garnitures de fruits

3. Applications Spéciales

• Pharmaceutiques: Excipient dans certains médicaments liquides

• Cosmétiques: Conservateur dans certains produits de soins personnels

• Alimentation Animale: Approuvé pour une utilisation dans certaines applications d'alimentation

Avantages Techniques pour les Fabricants Alimentaires

1. Stabilité Améliorée des Produits

• Résistance à la Chaleur: Maintient l'efficacité après les processus de pasteurisation

• Activité Dépendante du pH: Devient de plus en plus efficace à mesure que le pH diminue

• Effets Synergiques: Souvent combiné avec du sorbate de potassium pour une protection plus large

2. Avantages Opérationnels

• Manipulation Supérieure: La forme granulaire minimise la poussière et améliore la fluidité

• Dosage Précis: La taille uniforme des particules garantit une mesure précise

• Dissolution Facile: La solubilité rapide simplifie l'incorporation

3. Préservation de la Qualité

• Neutralité du Goût: Pas d'impact de goût détectable aux niveaux recommandés

• Protection de la Couleur: Aide à maintenir l'apparence du produit

• Stabilité de la Texture: N'interfère pas avec la sensation en bouche du produit

Statut Réglementaire & Profil de Sécurité

Reconnu mondialement comme sûr lorsqu'il est utilisé dans les limites établies:

• Statut FDA: GRAS (Généralement Reconnu Comme Sûr)

• Approbation de l'UE: Liste comme E211

• Codex Alimentarius: Autorisé dans les aliments standardisés à travers le monde

• ADI JECFA: 0-5 mg/kg de poids corporel

Des recherches approfondies sur la sécurité confirment:

• Aucune preuve de cancérogénicité aux niveaux d'utilisation alimentaire

• Métabolisme et excrétion rapides chez les humains

• Plus de 100 ans d'histoire d'utilisation sans danger

Directives d'Utilisation Optimales

Paramètres d'Application Critiques:

• Contrôle du pH: Le plus efficace en dessous de pH 4,5 (conversion en acide benzoïque actif)

• Distribution Uniforme: Nécessite un mélange approfondi dans la matrice du produit

• Stratégies de Combinaison: Souvent associé à d'autres conservateurs comme le sorbate de potassium

Niveaux d'utilisation recommandés:

• Boissons : 0.03-0.1 % du poids du produit

• Confitures et gelées : 0.1 % maximum

• Produits marinés : 0.1-0.2 %

• Sauces : 0.05-0.1 %

Assurance qualité & excellence de fabrication

Nos installations de production maintiennent :

• certification ISO 22000 processus de fabrication

• conforme à HACCP systèmes de qualité

• Documentation spécifique au lot pour une traçabilité complète

• Protocoles de test rigoureux pour la pureté et la performance

Chaque expédition comprend :

• Certificat d'analyseDéclarations de conformité réglementaire

• Fiches de données de sécurité des matériaux

• Directives d'application technique

• Pourquoi choisir notre benzoate de sodium granulaire ?

1. Supériorité du produit

Structure granulaire optimisée pour un flux et une dissolution parfaits

• Pureté améliorée avec un contenu minimal de chlorure de sodium

• Performance antimicrobienne constante

• 2. Valeur spécifique à l'industrie

Pour les producteurs de boissons

• : Contrôle de fermentation fiablePour les fabricants alimentaires

• : Durée de conservation prolongée du produitPour les exportateurs mondiaux

• : Documentation pour la conformité internationale3. Avantages de la chaîne d'approvisionnement

Réseau de distribution mondial avec stock régional

• Options d'emballage flexibles allant de sacs de 25 kg à des conteneurs en vrac

• Support technique de scientifiques alimentaires

• Considérations environnementales et de durabilité

Biodégradabilité

• : Se décompose naturellement dans l'environnementUtilisation efficace

• : Faibles concentrations requises minimisent l'impact environnementalProduction propre

• : Fabriqué avec des pratiques durablesParamètres du produit

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